els formatges
Elaborats sempre amb la millor llet, per això treballem amb ramats de proximitat i així garantir proveir-nos de llet fresca cada dia i de tota confiança.
brocà
Formatge de llet pasteuritzada de cabra amb pell florida. El Brocà és un formatge de semi maduració amb notes humides i aromes de bosc.
Combina:
amb codonyat i fruits secs
cendrat
Formatge de llet pasteuritzada de cabra, madurat amb fongs i amb un acabat de cendra vegetal. El Cendrat és un formatge de quallada àcida, jove però que amb el pas del temps acaba guanyant caràcter.
Combina:
amb fruita o un vermut acompanyat de cervesa artesana
blau bastareny
Formatge blau de llet crua de cabra. El Blau Bastareny és atrevit, creat per ser-ne gaudit. Amb el gust característic del fong blau i la dolçor de la llet de cabra resulta una peça molt especial.
Combina:
amb raïm i vi blanc
MATÓ
Formatge tradicional català, el fem escorregut lentament amb drap per tal que sigui ben melós.
Combina:
amb mel, sucre o també amb unes gotes d’anís
roca-sança
Formatge madurat de llet crua de cabra. El Roca-Sança és un formatge amable que recorda a les pastures de muntanya i la bona feina.
Combina:
amb pa amb oli
moixeró
Formatge de llet pasteuritzada de cabra madurat amb fongs. El nom d’aquest formatge de quallada àcida ve de la seva forma de piràmide truncada que ens evoca el vigilant cim del Moixeró sobre Bagà.
Combina:
amb un bon cava
riu
Formatge madurat de llet crua de vaca. El Riu és un formatge rústic de muntanya, de sabor ampli i persistent al paladar amb olors a fruits secs que no ens deixa indiferents.
Combina:
amb melmelada de tomàquet
FORMATGE FRESC
El formatge fresc s’obté a partir de llet quallada, sense cap tipus de fermentació, amb un toc de sal.
Combina:
ideal per amanides, postres o un bon berenar
Contacta’ns
Si tens qualsevol dubte, no t’ho pensis!
(+34) 699 073 112
carles@formatgeriatiraval.cat
visita’ns
C. Galceran de Pinós, 11.
Terradelles (Bagà)
contacta’ns
(+34) 699073112
carles@formatgeriatiraval.cat